Fıstıklı Tel Kadayıf Tarifi
Malzemeler:
– 500 gram tel kadayıf
– 300 gram tereyağı
– 50 gram tereyağı (tepisi yağlamak ve üzerine koymak için)
– 300 gram toz fıstık
– 4,5 su bardağı su
– 4,5 su bardağı toz şeker
– 5-6 damla limon suyu
Nasıl Yapılır:
1. Bir tencereye şekeri ve suyu koyun. 15-20 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip kenara soğumaya bırakın.
2. Tel kadayıfları iyice ayırmak için elinizle güzelce karıştırın. Paketteki tel şekli oluşmayabilir, bu yüzden parçalara ayırmak önemlidir.
3. Bir tavada 300 gram tereyağını eritin.
4. Ayırdığınız tel kadayıfları büyük bir kaseye alın ve erittiğiniz tereyağını ekleyin. Elimizle tel tel ayrılıp yumuşamasını sağlayın.
5. Tepsinin her yerini yağlamak için 50 gram tereyağını kullanın. Yarısını tepsinin üzerine sürün. Tel kadayıfın yarısını düz bir şekilde tepsiye yerleştirin ve bastırın.
6. Tüm kadayıfın üzerini toz fıstıkla kaplayın. Bardakla ya da elinizle bastırarak düzgün bir yüzey elde edin.
7. Kalan tel kadayıfı da tepsiye yerleştirin ve bastırma işlemini uygulayın. Kalan 25 gram tereyağını minik parçalara bölerek kadayıfların üzerine serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın sarısı-kahverengileşmeye başlayınca fırından çıkarın.
9. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti kadayıfın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun!