Frambuaz Soslu Keçi Peynirli Bal Kabağı Tarifi
Malzemeler:
– 1 dilim bal kabağı (orta kalınlıkta dilimlenmiş)
– 1 tutam muskat cevizi
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 tutam karabiber
– 3 diş sarımsak
Keçi peyniri için:
– 5 yemek kaşığı keçi peyniri
– 1 tutam taze kekik
– 1/2 adet limon kabuğu rendesi
– 1/2 çay bardağı krema
– 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı limon suyu
Frambuazlı sirkeli sos için:
– 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz
– 1 yemek kaşığı kiraz sirkesi
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
– 1/2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 avuç fındık
– 1 dilim ekmek (şerit haline kesilmiş)
– 1 tutam taze kekik
– 2 dal maydanoz
Frambuaz Soslu Keçi Peynirli Bal Kabağı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bal kabağını 8 cm’lik çemberle şekil vererek kesin ve vakum poşetine aktarın.
2. Üzerine muskat rendesi, taze kekik yaprakları, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak ekleyin ve poşeti vakumlayın.
3. Kaynama noktasına getirdiğiniz bir tenceredeki suyun içinde bal kabaklarını 15 dakika pişirin.
4. Keçi peynirini, taze kekik, limon kabuğu rendesi, krema, zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte rondodan geçirin.
5. Frambuazlı sirkeli sos için dondurulmuş frambuazı, sirkeleri, zeytinyağını, toz şekeri ve tuzu rondodan geçirin ve pürüzsüz pembe bir sos elde edin.
6. Tabağa çemberi yerleştirin ve içine bal kabağı dilimlerini ve keçi peynirli harcı yerleştirin.
7. Üzerine bal, dövülmüş fındık ve taze kekik serpiştirin. Ayrıca kızarmış ekmek şeritleri ve soslanmış maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
8. Afiyet olsun!