Frambuazlı Kremalı Cheesecake Tarifi
Malzemeler:
Alt taban için:
– 2 paket tam buğdaylı bisküvi
– 100 gram tereyağı
– 4 yemek kaşığı süt
Krema için:
– 600 gram labne
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 3 adet yumurta
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 su bardağı un
– 1 paket vanilin
Frambuazlı sos için:
– 250 gram dondurulmuş frambuaz
– 4 yemek kaşığı toz şeker
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 1 su bardağı su
– 1 paket vanilin
– 3-4 damla limon suyu
Yapılış:
1. Dondurulmuş frambuazları çözünmesi için bir sos tenceresine alın.
2. Üzerine 1 su bardağı su ve dört yemek kaşığı toz şekeri ekleyin.
3. Ayrı bir kapta bir su bardağı su ile iki yemek kaşığı nişastayı karıştırın ve tenceredeki frambuazların üzerine ekleyin.
4. Karışımı iyice kaynatıp kıvam aldırın.
5. Ocağın altını kapatmaya yakın limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
6. Sosa bir paket vanilin ekleyip karıştırın ve homojen bir görüntüye getirin.
7. İki paket bisküviyi rondoda kum haline gelene kadar çekin.
8. 125 gram tereyağını eritip bisküvilerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
9. Karışıma dört yemek kaşığı süt ekleyin ve tekrar karıştırın.
10. Yağlı kağıtla kapladığınız kelepçeli fırın kabına bu karışımı dökün ve eşit bir şekilde tabana yayın.
11. Üzerine bir bardak yardımıyla baskı uygulayın ve düz bir zemin elde edin. Buzdolabında sertleşmesi için dinlendirin.
12. Derin bir kapta labne peyniri çırpın ve üzerine süt kreması ekleyip çırpmaya devam edin.
13. Toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
14. Ardından teker teker yumurtaları ekleyin, her yumurtadan sonra karıştırma işlemine devam edin.
15. Yumurtalar ekledikten sonra bir su bardağı un ve vanilini de karışıma ekleyin ve karıştırın.
16. Buzdolabında soğuyan tabanın üzerine labneli karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin.
17. Fırının derecesini 160 dereceye düşürün ve 35-40 dakika arası pişirin.
18. Fırından çıkardığınız cheesecake’i soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız frambuazlı sosu dökün ve bir gün boyunca kalıbından çıkarmadan buzdolabında dinlendirin.
19. Afiyet olsun!