Zencefilli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
– 3,5 su bardağı un
– 3 yemek kaşığı esmer şeker
– 4 yemek kaşığı keçiboynuzu özü
– 1 yemek kaşığı toz zencefil
– 2 tatlı kaşığı tarçın
– 1 tatlı kaşığı muskat cevizi
– 1 çay kaşığı vanilya
– 5 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 adet orta boy yumurta
– 1 çay kaşığı tuz
Glazür için:
– 250 gram pudra şekeri
– 2 tatlı kaşığı limon suyu
– 1 adet yumurta akı
Süslemek için (alternatif):
– 2 yemek kaşığı labne
– 1 çay kaşığı bal
Yapılışı:
1. Tereyağı ve şekeri krema kıvamı alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
2. Keçiboynuzu özü, vanilya ve yumurtayı ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın.
3. Ayrı bir kapta unu, baharatları ve tuzu karıştırın. Bu karışımı tereyağlı karışıma ekleyip iyice yoğurun.
4. Hamuru merdane ile ince bir şekilde açın ve 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
5. Hamuru kalıplarla şekillendirin ve 170 derece ısınmış fırında 10-12 dakika pişirin. Sürekli kontrol edin.
6. Glazür için, pudra şekeri, limon suyu ve yumurta akını yüksek hızda çırpın. Eğer çok katı olursa biraz su ekleyebilirsiniz.
7. İsteğe bağlı olarak fırın kağıdını sıkma torbası gibi kullanarak kurabiyelerin üzerine glazür sıkabilirsiniz.
8. Alternatif olarak labne ve bal karışımını kullanarak da kurabiyeleri süsleyebilirsiniz.
9. Afiyet olsun! Sevdiklerinizle birlikte sağlık ve mutluluk dolu bir yıl geçirmenizi dilerim.