Kabakların lezzetini tamamen ortaya çıkaran bu tarif için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir:
– 4 adet kabak
– 1 adet orta boy soğan
– 5-6 dal dereotu
– 1 adet limon
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
Tarifimize başlamadan önce, kabakları güzelce yıkayın ve ardından çizgili bir şekilde soyun. Soyduğunuz kabakları sebze soyacağıyla ince ince dilimleyin. Soğanı da yemeklik doğradıktan sonra zeytinyağı ile birlikte tavada kavurun.
Kavurduğunuz soğanın üzerine dilimlediğiniz kabakları ekleyin ve hafif bir şekilde karıştırın. Kabaklar hafifçe kavrulduktan sonra, yarım limonun suyunu, tuzu ve kabakların tazeliğine göre az miktarda su ekleyerek kabakları 10 dakika pişirin.
Pişirme süresinin sonuna doğru ince ince kıydığınız dereotunu ekleyerek, ocağı kapatın. Yemeğiniz ılıdıktan sonra kalan yarım limonun suyunu ilave edebilirsiniz. Kabakları dilerseniz ılık, dilerseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Kabakların taze ve sulu olmasına dikkat edin, bu yemeğin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür.
– Dilimlediğiniz kabakları fazla karıştırmamaya özen gösterin, çünkü kabaklar pişerken fazla karıştırıldığında dağılabilir.
– Yemeği limon suyu ile tatlandırırken önce yarım limonun suyunu ekleyin, ardından isteğe göre daha fazla limon suyu da ekleyebilirsiniz.
– Dereotu yerine nane veya fesleğen gibi farklı otlar da kullanabilirsiniz, bu size kalmış bir tercihtir.