Glutensiz Ispanaklı Çilekli Kek Tarifi
Malzemeler:
– 2 adet orta boy yumurta
– 50 gram Hindistan cevizi şekeri
– 2 yemek kaşığı tereyağı (35 gr)
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1,5 çay bardağı süt (165 ml)
– 2 çay bardağı ıspanak püresi
– 5 yemek kaşığı badem unu (75 gr)
– 5 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu (75 gr)
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
Ispanak püresi için:
– 1 su bardağı su
– 4 kök ıspanak dalı
Sosu için:
– 3 yemek kaşığı mascarpone peyniri
– 1,5 yemek kaşığı bal
Tarif:
1. Yumurtaları ve Hindistan cevizi şekeri tel çırpıcı ile çırpın.
2. Eritilmiş tereyağını, sıvı yağı, sütü ve ıspanak püresini ekleyin ve karıştırın.
3. Badem unu, Hindistan cevizi unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Çilek parçalarını ekleyin ve yağlı kağıt serili fırın kalıbına yayın.
5. İsteğe bağlı olarak üzerine birkaç parça çilek de ekleyin.
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika pişirin.
7. Fırından çıkan ve iyice soğuyan keki ikiye kesin ve arasına bal ile karıştırılmış mascarpone peyniri sürün.
8. Afiyet olsun!
Not: Kalıp çapına ve kekin kalınlığına göre pişme süresi değişebilir. Kekin tam olarak piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz.