Glutensiz Rafine Şekersiz Zencefilli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 6 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
– 1/2 çay bardağı hurma suyu (isteğe bağlı tatlandırıcı)
– 1/2 fincan pekmez
– 1 su bardağı glutensiz yulaf unu + 2 dolu yemek kaşığı
– 1 su bardağı çiğ karabuğday unu
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı zencefil
Süslemek için:
– 1 paket beyaz şeker hamuru
– 1 adet yumurta beyazı
– 5 yemek kaşığı pudra şekeri (veya eritritol)
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
Nasıl Yapılır?
1. Yumuşamış tereyağını, hurma suyunu, yumurtayı ve pekmezi bir kaba alın ve iyice karıştırın.
2. Üzerine kalan kuru malzemeler olan yulaf unu, karabuğday unu, karbonat, tarçın ve zencefili ekleyin ve güzelce yoğurun.
3. Hamuru buzdolabına koyarak 20 dakika dinlendirin.
4. Hamuru yağlı kağıt arasında merdane kullanarak 1 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla keserek fırın tepsisine yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 18 dakika pişirin. Fırından çıkarınca soğumaya bırakın, kurabiyeler biraz daha sertleşecektir.
6. Süslemek için, tüm malzemeleri bir mikserle iyice çırpın (en az 5 dakika). Karışımı krema sıkma torbasına aktarın ve kurabiyeleri süsleyin.