Bu tarifte, pürüzsüz bir kıvama sahip beyaz peynir, yumurtalar, pudra şekeri ve krema kullanarak lezzetli bir cheesecake elde edeceğiz. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 600 gram beyaz peynir
– 2 su bardağı pudra şekeri
– 5 adet yumurta
– 300 mililitre krema
– 110 gram tereyağı
– 1 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması (isteğe bağlı, üzeri için)
Yapılış:
1. Tereyağını bir tavada eritin ve kaynamaya başladığında altını kapatıp soğuması için bir kenarda bekletin.
2. Başka bir kapta beyaz peyniri ve pudra şekerini mikser yardımıyla çırpın. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma işlemine devam edin.
3. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her seferinde iyice çırpın. Bu adımı tamamladıktan sonra karışımınız homojen bir kıvam alacaktır.
4. Soğuyan tereyağının içine kremayı ekleyin ve tel çırpıcı kullanarak iyice karıştırın. Ardından bu tereyağlı ve kremalı karışımı peynirli karışıma ekleyin.
5. Tüm malzemeler birbirine iyice karıştığında, yağlı kağıt serdiğiniz 24 cm’lik yuvarlak kelepçeli bir kalıba dökün. Dökme işlemini yaparken kalıbı hafifçe sallayarak karışımın kalıba eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
6. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında cheesecake’i 25 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden cheesecake’in üstü hafifçe kızarana kadar kontrol edin.
7. Pişirdikten sonra cheesecake’i fırından çıkarın ve tamamen soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
8. Soğuduğunda, isteğe bağlı olarak üzerine kakaolu fındık kreması ekleyebilirsiniz. Bunun için kakaolu fındık kremasını cheesecake’in üzerine dökün ve spatula yardımıyla yayın.
9. Cheesecake’i buzdolabında en az 4 saat boyunca dinlendirin. Böylece cheesecake’in kıvamı tamamen oturacak ve daha lezzetli olacaktır.
10. Dilimleyerek servis yapabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Cheesecake’i pişirirken üzerinin hafif bir şekilde kızarması önemlidir. Bu, cheesecake’in iç kısmının pürüzsüz ve kremsi olmasını sağlayacaktır.
– Cheesecake’i dilimlerken bıçağınızı sıcak suya batırarak daha kolay ve düzgün dilimler elde edebilirsiniz.
– Farklı bir lezzet isterseniz, cheesecake’in üzerine çilek, frambuaz veya çikolata sosu gibi ekstralar da ekleyebilirsiniz.
– Cheesecake’i en az 4 saat buzdolabında dinlendirmek, tatların iyice oturmasını sağlayacaktır. Daha uzun süre dinlendirmek, daha iyi bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.