Karabuğdayın lezzeti ve farklı baharatlarla zenginleştirilen bu pilav, sofralarınıza renk katacaktır. İşte size adım adım Greçka pilavı tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 1,5 su bardağı karabuğday
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2,5 su bardağı tavuk suyu

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak soğanı ince ince doğrayın. Yapışmaz bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyin ve eritin.

  2. Doğradığınız soğanları tavaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

  3. Ardından güzelce yıkadığınız karabuğdayları tava ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Böylece karabuğdayın tüm taneleri yağ ile kaplanacak ve daha lezzetli olacaktır.

  4. Tavuk suyunu ekleyin ve içerisine tuz, kuru nane ve pul biberi de ilave edin. Karabuğdayın lezzetini artırmak için isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyebilirsiniz.

  5. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve kısık ateşte, tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Bu süre içerisinde karabuğdaylar suyu çekerek pişecektir.

  6. Pilav suyunu çektikten sonra tencerenin üzerine bir kağıt havlu serin ve en az yarım saat kadar dinlendirin. Bu şekilde pilavın lezzeti iyice oturacak ve daha güzel bir kıvam alacaktır.

  7. Pilavı servis yapmadan önce bir kevgir yardımıyla karıştırarak tane tane olmasını sağlayın.

  8. Hazırladığınız Greçka pilavını sıcak olarak servis edebilirsiniz.