İnce yufkaların içerisine peynir ve ıspanak harcı konularak rulo şeklinde sarılıp gül şekli verilir. Ardından fırında pişirilerek servis edilir. İşte lezzetli gül böreği tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet yufka
– 100 gram eritilmiş tereyağı
– 1/2 su bardağı yoğurt
– 1 demet ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
– 1 adet orta boy soğan
– 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– Peynirli harç için:
– 1 kase ufalanmış beyaz peynir
– 1/2 demet maydanoz
– Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı susam
– 1 yemek kaşığı çörek otu
Yapılış:
1. İlk olarak soğanları ince şekilde doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını ekleyip kızdırın. Doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
2. Üzerine ayıklanmış ve temizlenmiş ıspanakları ekleyin. Ispanaklar suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyerek harcı ocaktan alın.
3. Beyaz peynirleri ufalayın ve bir kaseye alın. Kıyılmış maydanoz ile karıştırarak peynirli harcı hazırlayın.
4. Yoğurdu suyla beraber çırpın ve sürülebilir bir sos haline getirin.
5. Bir yufkayı tezgaha yayın ve üzerine fırça yardımıyla sulandırılmış yoğurt ve eritilmiş tereyağı sürün.
6. Yufkayı D şeklinde katlayın ve ortadan ikiye kesin.
7. Yarısının üzerine peynirli harcı yayın, diğer yarısına da ıspanaklı harcı yayın.
8. Yufkayı rulo şeklinde sarın.
9. Ruloyu dolayarak gül şekli verin.
10. Gül böreklerini yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu ya da susam serpin.
11. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece alt üst fırına yerleştirin ve böreklerin altı üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
12. Gül börekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Yufkalarınızın kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtün.
– Peynirli harcı farklı lezzetler elde etmek için farklı peynirlerle de hazırlayabilirsiniz, örneğin kaşar peyniri veya lor peyniri kullanabilirsiniz.
– Ispanaklı harcın içerisine dilediğiniz başka yeşillikleri de ekleyebilirsiniz, örneğin dereotu veya taze nane gibi.
– Böreklerinizi fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirerek servis yaparsanız, daha kolay dilimleyebilirsiniz.