Güveç kaplarında pişirilen ekmek, dışı kıtır içi yumuşak bir dokuya sahip olur. İşte güveçte ekmek tarifi:
Malzemeler:
– 4 su bardağı un
– 2 su bardağı su
– 2 tatlı kaşığı şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı instant maya
– 1 yemek kaşığı pekmez
Yapılış:
1. Unu yoğurma kabına alın.
2. Ortasını açıp içine su, şeker, tuz, sıvı yağ ve mayayı ekleyin.
3. Malzemeleri iyice karıştırarak hamur haline getirin. Hamurun yumuşak kıvamlı olması için gerektiğinde su veya un ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru yoğurarak ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar devam edin.
5. Elde ettiğiniz hamuru, ılık bir yerde üstü örtülü şekilde kabarana kadar bekletin. Kabarma süresi yaklaşık 1 saat kadar olabilir.
6. Bu arada güveç kaplarını yağlayın ve unlayın.
7. Hamuru 6 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı yuvarlayarak güveç kaplarına yerleştirin.
8. Hamurları güveç kaplarında 10-15 dakika kadar bekletin. Bu süre içinde hamurların kabarması için zaman tanıyın.
9. Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtın.
10. Hamurların üzerine bir bıçakla hafifçe çizik atın.
11. Pekmezi suyla hafifçe incelterek hamurların üzerine sürün.
12. Hazırlanan güveç kaplarını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
13. Ekmekler 25 dakika kadar pembeleşene ve üzeri kıtır olana kadar pişirin.
14. Ekmekler fırından çıktıktan sonra biraz soğumalarını bekleyin.
15. Afiyetle servis edin.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken su veya un eklemesini kademeli olarak yapın. Hamurun kıvamını gözlemleyerek ayarlamaya dikkat edin.
– Hamurun kabarması için ideal bir sıcaklık sağlamak için hamuru sıcak bir ortamda bekletin.
– Güveç kaplarına hamur koyarken, kapları yağlayıp unlayarak yapışmayı önleyin.
– Ekmekleri pişirirken çizik atmak, ekmeklerin kabarmasını sağlar ve daha güzel bir görünüm elde etmenizi sağlar.
– Pekmezi suyla incelterek kullanın. Bu şekilde ekmeklerin üzerine daha kolay yayılabilir.