Tavuk, sebzeler ve baharatlarla birlikte pişirilen arpa şehriye, güveçteki aromalarla harmanlanır ve mükemmel bir tat oluşturur. Bu tarifte, adım adım nasıl yapacağınızı ve ipuçlarını bulacaksınız.
🧺 Malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
👩🍳 Yapılışı
-
Tavada zeytinyağını ısıtın ve sırasıyla piyaz doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, küp doğranmış havuç, kırmızı biber ve yeşil sivri biber ekleyin. Sebzeleri birer dakika aralıklarla kavurun.
-
Üzerlerine domates salçasını, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Ardından arpa şehriyeleri ekleyin ve kısık ateşte hafifçe kavurun.
-
Kavrulan karışımı güveç tenceresine aktarın.
-
Aynı tavada tavuk kalçalarını önlü arkalı olarak mühürleyin ve güvece yerleştirin.
-
Tavada iri doğranmış mantarları da hafifçe soteleyin ve güvece ekleyin.
-
Güvecin üzerine defne yaprağı, tereyağı ve bir çay bardağı sıcak su ekleyin. Önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile güveci kapatın.
-
180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sürenin sonunda üzerini açın ve hafifçe zeytinyağı ile parlatmak için 5 dakika daha fırınlayın.
-
Servis etmeden önce üzerine baharatlı tereyağı ekleyebilirsiniz. Bunu için, bir tavada tereyağını eritin ve içerisine nane ve pul biber ekleyin. Karışımı güvecin üzerine gezdirin.
-
Güveçte tavuklu arpa şehriye pilavını sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!