Denizden taze yakalanan hamsilerin kıtır kıtır kızartması, yanında servis edilen soğan ve yeşilliklerle mükemmel bir uyum sağlar. İşte sizinle paylaşacağımız hamsi tava tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram hamsi
– 3/4 su bardağı mısır unu
– 7-8 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Hamsileri ayıklayın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Ardından bir süzgeçte suyunu süzdürün.
2. Bir tavaya sıvı yağı koyun ve kızdırın.
3. Mısır ununu bir tabakta tuz ile karıştırın. Hamsileri karışıma bulayarak her tarafını kaplayın.
4. Mısır ununa bulanan hamsileri tavaya dizin. Kurukları iç tarafa gelecek şekilde yerleştirin.
5. Alt tarafı kızardıktan sonra bir başka tava kullanarak hamsileri ters yüz edin ve diğer tarafını da pişirin.
6. Hamsiler kızardığında tavanın üzerine bir tabak koyarak hamsileri tabağa alın.
7. Hamsi tavanın yanında soğan ve dilediğiniz yeşilliklerle servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamsileri ayıklarken özellikle iç organlarını temizlemeye özen gösterin.
– Hamsilerin suyunu iyice süzdürmek, kızartma işlemi sırasında çıtır bir kıvam elde etmenizi sağlar.
– Mısır unu yerine normal un kullanabilirsiniz, ancak mısır unu daha lezzetli bir sonuç verir.
– Hamsileri kızartırken fazla yağa batırmamaya dikkat edin, aksi halde yağlı bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Servis yaparken yanında bol limon ve yeşillikler kullanarak lezzetini artırabilirsiniz.