Beşamel sos ve kaşar peyniri ile kaplanarak fırında pişirilir. İşte Harem Güveci tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 500 gram iri doğranmış dana eti
  • 1/3 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
  • 3 adet köy biberi (doğranmış)
  • 3 diş sarımsak (iri doğranmış)
  • 3 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 2 bardak su
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı beşamel sos
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Isıtılmış bir tavada dana etlerini mühürlemeye başlayın. Kendi suyunu salıp çektiğinde üzerine sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.

  2. Ardından sırasıyla yemeklik doğranmış soğan, biber, sarımsak ve domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek etli harcı birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alın.

  3. Arpa şehriyeleri hazırlamak için tereyağı ve sıvı yağı pilav tenceresinde eritin. Arpa şehriyelerini ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun. Suyu ve tuzu ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar kapağı kapalı şekilde pişirin.

  4. Pişen arpa şehriyeyi etli harçla karıştırın ve dört adet küçük boy güveç kabına eşit şekilde dağıtın.

  5. Üzerlerine beşamel sosu ve rendelenmiş kaşar peynirini eşit olarak dökün.

  6. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 15 dakika pişirin.

  7. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.