Haşhaş tohumu ve limonun birleşimi, muffinlere benzersiz bir tat ve aroma katmaktadır. İşte haşhaşlı limonlu muffin tarifi:
Malzemeler:
– 325 gram buğday unu
– 1 paket kabartma tozu
– 3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 200 gram süzme yoğurt
– 60 ml süt
– 150 gram esmer şeker
– 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
– 2 adet yumurta
– 1 adet taze sıkılmış limon suyu ve rendelenmiş kabuğu
Üzeri için:
– 80 gram pudra şekeri
– 2 çay kaşığı sıcak su
– 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu ve rendelenmiş kabuğu
Nasıl Yapılır?
1. Kuru malzemeleri bir kabın içinde harmanlayın. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Ardından tuz ve haşhaş tohumlarını ekleyin.
2. Ayrı bir kapta ıslak malzemeleri karıştırın. Tereyağı oda sıcaklığında bekletildiğinden yumuşamış olmalıdır. Mikser kullanabilir veya çırpma teliyle karıştırabilirsiniz.
3. Kuru malzemelerin olduğu kabın ortasını bir çukur açın ve ıslak malzemeleri dökün. Bir spatula yardımıyla iyice karıştırın. Homojen bir hamur elde edene kadar yavaşça karıştırmaya devam edin.
4. Muffin hamurunu on iki adet muffin kağıdına doldurun. Tam kağıtların hizasına kadar doldurun, ne az ne de çok.
5. Muffinleri fırınlamadan önce pişirme kabını birkaç kez sertçe tezgaha vurun. Bu şekilde muffinlerin içinde hava kaldıysa çıkacak ve kaplarına iyice yerleşecektir.
6. Muffinleri önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Bu süre boyunca fırın kapağını açmayın.
7. Üzeri için, pudra şekeri ve taze sıkılmış limon suyunu bir kasede çırpın. İstenirse ekstra sıcak su ekleyerek yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz.
8. Fırından çıkan muffinler soğuduktan sonra üzerlerine kaşık veya fırça yardımıyla bu karışımı sürün. Rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyin ve sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Muffinlerin üzerine limon kabuğu rendesi eklemek, tarife ekstra bir lezzet katar.
– Muffinlerin üzerine pudra şekeri ile limon suyu karışımını sürdükten sonra buzdolabında bir süre soğutup servis yapabilirsiniz. Böylece daha serin ve ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
– Muffinleri fazla karıştırmamaya özen gösterin. Sadece hamurun homojenleşmesi için karıştırın. Aksi takdirde muffinler kabarırken pürüzlü bir yapıya sahip olabilirler.
– Muffinlerin hamurunu tam kağıt hizasına kadar doldurun. Böylece hem daha estetik bir görüntü elde edersiniz hem de muffinler daha iyi kabarır.