İçerisindeki haşhaş ezmesi sayesinde farklı bir tat ve aroma sunan bu poğaçalar, her öğünde tüketilebilecek pratik bir atıştırmalıktır. Sıcak veya soğuk servis edilebilen bu tarifi denemek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz.
Haşhaşlı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:
– Haşhaşlı poğaçalar için:
– 1 su bardağı ılık su
– 2 su bardağı süt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 2 adet yumurta (birinin sarısını ayırın)
– 1 paket instant maya
– 1 çorba kaşığı tuz
– 1.5 çorba kaşığı şeker
– 6 su bardağı un
– 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
– 1/2 kase zeytinyağı
– 1/2 kase susam
Haşhaşlı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bir kabın içerisine ılık suyu alın. İçerisine mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin. Karıştırarak mayanın köpürmesini bekleyin, yaklaşık 5 dakika sürebilir.
2. Başka bir kapta süt, yağ ve yumurtayı çırpın. Yumurta sarısını ayrı bir kapta kenara ayırın.
3. Mayalı su karışımını süt, yağ ve yumurtalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
4. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamuru yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlendirin.
5. Hamuru açmak için zeytinyağı ellerinize sürün. Böylece hamurun yapışmasını önleyebilirsiniz.
6. Kabaran hamuru 4-5 bezeye bölün. Her bir bezeyi yaklaşık servis tabağı boyutunda ve 2-3 cm daha geniş açın.
7. Haşhaş ezmesini bir hamurun üzerine sürün ve diğer hamuru üzerine kapatın. Bu işlemi hamurun en üst kısmına kadar tekrarlayın. En üst kısmı elinizle biraz daha açmaya çalışabilirsiniz.
8. Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın ve 2 parmak genişliğinde dilimlere kesin.
9. Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Üstleri kızardıktan sonra fırından alıp servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzun kabarması için mayanın köpürmesini bekleyin ve hamurunuzu sıcak bir ortamda dinlendirin.
– Hamuru açarken zeytinyağını kullanarak yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– Haşhaş ezmesi yerine farklı iç malzemeler de kullanabilirsiniz, örneğin peynir, patates püresi veya kıyma.
– Poğaçalarınızı fırında pişirirken üstleri kızarmadan çıkarmak isterseniz, üzerine folyo kaplayabilirsiniz. Böylece altı da pişecektir.
– Sıcak olarak servis yapmak isterseniz, poğaçaları fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Aksi takdirde içi sıcak olabilir ve yakabilir.