Haşhaşlı tatlı çörek, yumuşak ve hafif bir hamurun içerisine haşhaş ezmesi ile dolgu yapılıp, fırında pişirilerek hazırlanır. İşte haşhaşlı tatlı çörek tarifi!
Malzemeler:
– 4 yemek kaşığı toz şeker
– 1 adet yumurta
– 120 gram eritilmiş tereyağı
– 1 paket kuru maya
– 1,5 su bardağı ılık süt
– 4,5 – 5 su bardağı un
İç harcı için:
– 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
– 3/4 çay bardağı sıvı yağ
– 4 yemek kaşığı toz şeker
Yapılış:
1. İlk olarak hamuru hazırlamak için, ılık sütü bir kaba alın. İçerisine toz şeker ve mayayı ekleyip güzelce çırpın. Birkaç dakika bekletin.
2. Ardından içerisine yumurta ve eritilmiş tereyağını ekleyip tekrar karıştırın. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamurunuzu nemli bir bez veya streç filmle kapatarak oda sıcaklığında 30-35 dakika kadar mayalandırmaya bırakın.
4. Mayalandıktan sonra hamuru 6 eşit bezeye bölün. Hafif unlanmış tezgahta her bir bezeyi 1 cm kalınlığında açın, uzun ve ince rulolar elde edin.
5. İç harcı için gerekli tüm malzemeleri karıştırın ve sürülebilir bir kıvama getirin.
6. Ardından açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız haşhaşlı karışımdan sürün ve hamuru ince bir rulo şeklinde sarın. Bıçak yardımıyla eşit parçalar oluşturacak şekilde kesin. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.
7. Yağlanmış yuvarlak bir tepsiye kesilmiş parçaları dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
8. Pişirilen çörekleri fırından çıkarıp dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamuru mayalandırdıktan sonra, üzerini nemli bir bezle örtmek, hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır.
– Haşhaşlı karışımı, hamurun üzerine sürerken dikkatli olun ve her tarafını eşit şekilde kaplayın.
– Çörekleri fırında altın rengi olana kadar pişirin, fakat fazla kızartmayın, aksi takdirde kuruyabilirler.