Kısır, bulgurun kullanıldığı, baharatlar ve sebzeler ile zenginleştirilen bir tariftir. Hatay usulü kısırın özgün lezzeti, kullanılan isot ve nar ekşisinin birleşimiyle ortaya çıkar. İşte size Hatay usulü kısır tarifi...
🧺 Malzemeler
- 6 çay bardağı esmer bulgur
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı isot
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 150 ml zeytinyağı
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1 demet maydanoz (doğranmış)
- 8 dal taze soğan (doğranmış)
- 1 demet taze nane (doğranmış)
- Detaylı Anlatım:
👩🍳 Yapılışı
-
Geniş bir kaba veya tepsiye esmer bulguru, biber salçasını, domates salçasını, kimyonu ve isotu ekleyin.
-
Ellerinizi ıslatın ve malzemeleri iyice karıştırmak için bulguru yoğurmaya başlayın. Bulgur, sıcak su ile şişirilmeden kullanıldığı için ellerinizi ara ara ıslatarak bulguru yumuşatın.
-
Zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyerek yoğurmaya devam edin. Bulgur, zeytinyağı ve nar ekşisiyle birleştiğinde kıvam alacak ve lezzetlenecektir.
-
Bulgur yeterince yumuşadığında maydanoz, taze soğan ve taze naneyi ekleyin. Bu sebzeler, kısırın taze ve ferah bir tat almasını sağlayacaktır.
-
Tüm malzemeler iyice karıştığında kısırınız hazır hale gelecektir.
-
- Servis İpuçları:
- Kısırı servis etmek için marul yapraklarını kullanabilirsiniz. Marul yapraklarını tabaklara yerleştirin ve üzerine kısırı koyun. Bu şekilde hem sunum hem de lezzet açısından farklı bir deneyim yaşayabilirsiniz.
- Kısırı soğuk servis yapabilirsiniz. Buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra servis yapmak, kısırın lezzetini daha da artıracaktır.
- Kısırın yanında limon dilimleri ve yeşil biberler ile servis yapabilirsiniz. Bu şekilde kısırın lezzeti daha da zenginleşecektir.