Havuçlu Bundt Kek Tarifi
Malzemeler:
– 225 gram tam buğday unu
– 100 gram tereyağı
– 50 gram Hindistan cevizi yağı
– 125 gram esmer şeker
– 75 gram karadut pekmezi (ya da üzüm pekmezi)
– 4 adet yumurta
– 300 gram rendelenmiş havuç
– 100 ml sıvı yağ
– 50 ml süt
– 1 tatlı kaşığı toz zencefil
– 1 çay kaşığı toz karanfil
– 1 tatlı kaşığı yenibahar
– 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
– 2 çay kaşığı tarçın
– 1 paket kabartma tozu
– 1 silme tatlı kaşığı karbonat
– 3 adet ezilmiş kakule
– 100 gram ceviz içi
– 70 gram cranberry
Üzeri için (Icing):
– 100 gram pudra şekeri
– 1-2 yemek kaşığı limon suyu
– 1 çay kaşığı vanilya özütü
– 1/2 adet yumurta beyazı
– 1 çay kaşığı krem tartar
– 1 yemek kaşığı doğranmış cranberry
Nasıl Yapılır?
1. Cevizleri ve cranberryleri incecik kıyın.
2. Un, karbonat, baharatlar ve kabartma tozunu eleyin ve kenara ayırın.
3. Oda sıcaklığında tuttuğunuz yumurtalara pekmez ve şekeri ilave edin ve 5 dakika çırpın.
4. Eritip oda sıcaklığında soğuyan tereyağı, Hindistan cevizi yağı, süt ve sıvı yağı karışıma ekleyin ve 2-3 dakika daha çırpın.
5. Kuru malzemeleri yeniden eleyerek ilave edin. Ardından metal bir kaşık yardımıyla havuç, yemişler ve cevizi ekleyin ve karıştırın. Kıvamlı bir kek hamuru elde edin.
6. Tereyağı ile yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına (çapı 24 cm bundt kek kalıbı) karışımı alın. İyice yayın ve altta boşluk kalmamasına dikkat edin.
7. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Kürdan batırıp çıkarınca temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
8. Piştiğinden emin olduğunuzda keki bir ızgara üzerine ters çevirip soğumaya bırakın.
9. Üzeri için, mikserde yumurta akı, şeker ve krem tartarı çırpın. Limon suyunu ekleyin ve karışımı istenilen kıvama gelince kekin üzerine dökün.
10. İnce dilimlediğiniz cranberrylerle kekin üzerini süsleyin.
Afiyet olsun!