Havuçlu Cupcake Tarifi
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 1/3 su bardağı süzme yoğurt
– 1/4 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı un (+1 yemek kaşığı)
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 adet havuç (rendelenmiş)
– 1/2 su bardağı ceviz içi
Kreması için:
– 100 ml sıvı krema
– 3/4 su bardağı pudra şekeri
– 1/2 su bardağı süzme yoğurt
– 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (portakal kabuğu reçeli)
Hazırlanışı:
1. Yumurtaları şekerle birlikte çırpmaya başlayın, rengi açılana kadar çırpın.
2. Süzme yoğurt ve sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Un, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve tuzu eleğe serpiştirerek ekleyin ve spatula ile karıştırın.
4. Rendelenmiş havuç ve ceviz içini de ekleyip karıştırın.
5. Silikon cupcake kalıplarına kapsüller yerleştirin ve kapsüllerin 3/4’üne kadar kek hamurunu dökün.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayardaki fırında 20 dakika pişirin.
7. Kürdanı keke batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Temiz çıkıyorsa pişmiştir.
8. Fırından çıkarıp 5 dakika kadar soğumaya bırakın, ardından silikon kalıptan çıkarın ve kağıdıyla tamamen soğuması için bekletin.
Kreması için:
1. Sıvı kremayı mikserle yüksek hızda çırpın, kıvam alana kadar devam edin.
2. Ayrı bir kasede süzme yoğurt ile portakal kabuğu rendesini veya reçelini karıştırın.
3. Çırpılan kremaya spatula yardımıyla bu karışımı yavaşça katlayarak ekleyin.
4. Kremayı sıkma torbasına aktarın ve cupcake’lerin üzerini süsleyin.