Ayvaların tatlı şerbetle pişirilmesi ve hibiskus çayının eklenmesiyle farklı bir tat elde edilir. Üzerine kaymak ve nane yapraklarıyla servis edilerek daha da lezzetli hale getirilir. İşte Hibiskuslu Ayva Tatlısı tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet büyük boy ayva
– 6 yemek kaşığı toz şeker (arzuya göre arttırılabilir veya azaltılabilir)
– 1 su bardağı su
– 1/2 çay bardağı vişne
– 1 adet tarçın
– 4-5 adet karanfil
– 3 tatlı kaşığı hibiskus
– 100 gram kaymak (servis için)
– 1-2 dal nane yaprağı (şekerle ovulmuş) (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Ayvaları bol suyla yıkayın ve kabuklarını soyun. Ayvaları ortadan ikiye kesin. Kararmaması için limonlu suya atın ve kabuklarıyla birlikte bekletin. Ayva çekirdeklerini bir kenara ayırın.
2. Geniş tabanlı bir tencereye ayvaları tek sıra halinde yerleştirin. Her bir ayvanın üzerine tepeleme 1.5 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin.
3. Tencereye suyu, ayva çekirdeklerini, ayva kabuklarını, hibiskus çayını ve baharatları ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte su kaynamaya başlayana kadar pişirin.
4. Kaynamaya başlayan suya vişneleri de ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte ayvalar iyice pişene kadar yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
5. Ayvaların pişip pişmediğini kontrol etmek için bir bıçakla hafifçe kontrol edin. Eğer ayvalar pişmişse ocaktan alın ve ilk sıcaklığının geçmesi için bir süre dinlendirin.
6. Pişen ayvaları servis tabağına alın ve tencerede kalan şerbeti hafifçe süzerek üzerine dökün.
7. Hibiskuslu Ayva Tatlısı’nı kaymak ve şekerle ovulmuş nane yapraklarıyla süsleyerek ılık ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Ayvaları kabuklarıyla birlikte limonlu suda bekletirken hızlı kararmalarını önlemek için limonlu suya biraz tuz ekleyebilirsiniz.
– Ayvaları tek sıra halinde tencereye dizmek, daha düzgün bir pişirme sağlar.
– Ayvaların pişip pişmediğini kontrol etmek için bıçağı hafifçe batırarak kontrol edebilirsiniz. Eğer bıçak kolayca geçiyorsa ayvalar pişmiştir.
– Tatlıyı servis yaparken üzerine serpiştirdiğiniz şekeri, nane yapraklarının aromasını yayması için bir süre bekletebilirsiniz.