Ispanak ve Peynir Dolgulu Mezzaluna Tarifi
Malzemeler:
Hamur için:
– 200 gram un
– 1 yemek kaşığı ıspanak püresi
– 1 adet yumurta
– 1 çay kaşığı tuz
İç Harç için:
– 150-200 gram haşlanmış ıspanak
– 1/4 kalıp beyaz peynir
– 1/2 paket labne peyniri
– 1 dal kekik
– 6-7 dal biberiye
– 4-5 adet kurutulmuş domates
– 1/2 çay bardağı krema
– 1 yemek kaşığı parmesan peyniri
Yapılışı:
1. Öncelikle ıspanakları haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suya koyun ve robotta püre haline getirin.
2. Hazırladığınız ıspanak püresini un, yumurta ve tuzla birlikte yoğurun. Hamuru açın ve yuvarlak dilimler çıkarın.
3. Her dilimin içine 1 çay kaşığı iç harç ekleyin. Dilimleri katlayıp kenarlarını çatal yardımıyla şekillendirin.
4. Hamurları kaynar suda 5-6 dakika kadar pişirin. Piştiğinde su yüzüne çıkacaktır.
5. Pişen makarnaları süzün. Ayrı bir tavada kremayı ısıtın ve makarnaları ekleyin. Kremayla 4-5 dakika kadar pişirin.
6. İç harç için, ıspanağı haşlayıp püre haline getirin. Beyaz peynir, labne peyniri ve parmesan peynirini ezerek karıştırın.
7. Az miktar kremayı ekleyip karıştırın ve ardından ıspanağı ilave edin.
8. Kurutulmuş domatesleri brunoise şeklinde doğrayıp karışıma ekleyin. Biberiye ve kekiği doğrayıp karışıma ilave edin ve karıştırın.
9. Pişmiş makarnaları iç harçla doldurun ve servis yapın.
Afiyet olsun!