İçindeki taze ıspanak, çörek otu ve sarımsak tozu ile sağlıklı bir seçenek sunar. Bu tarifin nasıl hazırlandığını detaylı olarak anlatalım.
Malzemeler:
– 15-20 adet okyanus lokumu
Hamur için:
– 5 gram instant maya
– 2 gram şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı krema peynir
– 200 ml ılık su
– 300 gram baby ıspanak
– 1 çay bardağı çörek otu
– 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
Kızartmak için:
– 1 su bardağı sıvı yağ
Sos için:
– 4 yemek kaşığı krema peynir
– 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı ketçap
– 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
– 1/2 adet limon suyu
– 1 adet mandalina suyu
– 3-4 dal dereotu
Nasıl yapılır?
1. Ispanak, çörek otu ve sarımsak tozu hariç tüm hamur malzemelerini bir kaba alın. İyi bir şekilde yoğurun. Hamur parlak ve pürüzsüz bir hal almalıdır.
2. Yağlanmış derin bir kaba hamuru alın ve üzerini kapatarak bir saat mayalandırın.
3. Mayalandıktan sonra un serpilmiş tezgaha hamuru alın ve tekrar yoğurun. İçine doğranmış ıspanakları, çörek otunu ve sarımsak tozunu ekleyin. Hamuru tekrar yoğurun.
4. Hamurdan yaklaşık 25-30 gram parçalar alıp çay tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun bir bacağı dışarıda kalacak şekilde açın ve içine istediğiniz lokumu yerleştirin.
5. Yapışmaması için hamurları yağlı kağıt üzerine alın ve üzerlerini streç filmle kapatın.
6. Bir vok tava veya derin bir tencerede kızartma yağını ısıtın. Kızartma için kullanacağınız yağ miktarı hamurun tamamen yüzebileceği kadar olmalıdır.
7. Isınan yağa hamurları teker teker atın ve her tarafını güzelce kızartın. Kızaran lokumları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
8. Hazırladığınız sos malzemelerini bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak sosunuzun lezzetini farklı malzemeler ekleyerek veya azaltarak kişiselleştirebilirsiniz.
9. Kızaran lokumları sosun içine batırarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin ve üzerini nemli bir bezle örtün.
– Hamuru açarken üzerine fazla un serpmeyin, hamurun yapışmasını önlemek için yağlı kağıt kullanabilirsiniz.
– Kızartma işlemi sırasında hamurları çok fazla yağa koymayın, yavaşça yükselip renk alana kadar kızartın.
– Sosun lezzetini istediğiniz gibi ayarlamak için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin acı biber veya sirke. Ayrıca sosu tatlandırmak için biraz bal veya akçaağaç şurubu da ekleyebilirsiniz.
– Lokumları servis yaparken yanında bir dilim limon veya mandalina sunabilirsiniz, bu taze bir tat katacaktır.