Krep hamuru ve iç harcıyla kolayca yapabileceğiniz bu tarif, kahvaltı veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir. İşte, adım adım tarif:
Malzemeler:
Krep Hamuru İçin:
– 2 adet yumurta
– 1/2 su bardağı su
– 1 su bardağı süt
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
– 1/2 bağ ıspanak
– 1/2 adet soğan
– 200 gram peynir
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı (2 kaşığı üzerine sürmek için)
– 1 diş sarımsak (üzerine sürmek için)
Yapılış:
1. İlk olarak krep hamurunu hazırlamak için, un, su, süt, yumurta ve diğer malzemeleri bir kabın içinde karıştırın. Krep hamurunuzun pürüzsüz bir kıvamda olması için çırpma teli kullanabilirsiniz.
2. Hamurunuzu pürüzsüz hale getirdikten sonra, ağzını streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Bu dinlenme süresi hamurun daha elastik hale gelmesini sağlayacaktır.
3. Krep tavanızı orta ateşte ısıtın. Isınan tavayı bir parça zeytinyağı ile yağlayın ve krep hamurunuzdan 1 kepçe dökerek tavayı çevirerek yaydırın. Hamurun her tarafının eşit şekilde pişmesi için tavayı hafifçe sallayabilirsiniz.
4. Krep hamurunu pişirdikten sonra, hazırladığınız krepleri üst üste dizerek dinlendirin. Böylece kurumalarını önleyebilirsiniz.
5. Fırını 165 dereceye ayarlayın.
6. İç harcı hazırlamak için, bir tavayı ısıtın ve içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek ısıtın. Soğanları ilave edin ve soteleyin. Ardından, ıspanağı ekleyin ve sotelemeye devam edin.
7. Ispanaklar suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Ispanaklar piştikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.
8. Ispanaklı harca tulum peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
9. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı iyice karıştırın. Bu karışımı kreplerin üzerine sürmek için ayırın.
10. Hazırladığınız kreplerin içine ıspanaklı harcı yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Krepleri sabitlemek için kürdan kullanabilirsiniz.
11. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine sarılan krepleri yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve sarımsaklı karışımı fırça yardımıyla sürün.
12. Fırında 10-12 dakika pişirin. Krepler hafifçe altın rengi alana kadar pişmeleri yeterlidir.
13. Fırından çıkardıktan sonra, ıspanaklı krep böreklerini fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
İpuçları:
– Krep hamurunuzun daha pürüzsüz ve kabarcıksız olması için hamuru çırpmadan önce mutlaka dinlendirin.
– Ispanaklarınızın suyunu tamamen çekmesi için pişirme süresini uzatmayın, aksi halde börek içine su salabilir.
– Krepleri rulo şeklinde sararken, dikkatli olun ve sıkıca sarın ki iç harç dışarı çıkmasın.
– Fırında pişirirken, böreklerin altının yanmaması için fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayabilirsiniz.