Ispanak, lazanyaya hem sağlık avantajları hem de lezzet katmaktadır. Beşamel sosun kremsi dokusu ve kaşar peyniri ile birleştiğinde, ortaya muhteşem bir lezzet çıkar. İşte size adım adım ıspanaklı lazanya tarifi:
Malzemeler:
– 12 adet lazanya
– 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
– 1 bağ ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 tutam tuz
– 1 tutam pul biber
Beşamel Sos İçin:
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1,5 su bardağı süt
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam muskat cevizi rendesi
Tarif:
1. Beşamel sosun hazırlanışı:
– Tereyağını eritin ve unu kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
– Yavaş yavaş sütü ilave edin ve sürekli çırparak sosu kıvam alana kadar pişirin.
– Kıvam aldığında tuz, karabiber ve muskat cevizi rendesini ilave edin. Karıştırın ve ocaktan alın.
2. Lazanyanın hazırlanışı:
– Fırını 165 dereceye ayarlayın.
– Tereyağını eritin ve ıspanakları hafifçe soteleyin. Soteleme sırasında tuz ve pul biber ekleyerek ıspanakları lezzetlendirin.
– Derin bir tencerede 5 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve lazanya yapraklarını hafifçe haşlayın.
– Haşlanan lazanya yapraklarını ısıya dayanıklı bir cam kabın dibine yerleştirin. Her katında 2 adet lazanya yaprağı olacak şekilde devam edin.
– İlk katına ıspanaklı soteyi ekleyin. Ardından tekrar lazanya yaprakları yerleştirin ve bu işlemi tekrarlayın.
– En üst kata beşamel sosu yayın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
– Fırında 20-25 dakika, kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.
İpuçları:
– Ispanağı iyice temizleyerek kullanın ve yapraklarını ince ince doğrayın.
– Beşamel sosu sürekli çırparak pişirin, böylece topaklanmasını önlemiş olursunuz.
– Lazanya yapraklarını hafif haşlamak lezzetini artıracaktır.
– Isıya dayanıklı bir cam kabı kullanarak lazanyayı fırında pişirebilirsiniz.
– Pişirme süresini kontrol etmek için ara ara fırını açıp kaşarların rengini kontrol edebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine taze otlar veya rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek garnitür yapabilirsiniz.
– Yanında bir yeşil salata ile servis yaparak dengeli bir öğün elde edebilirsiniz.
– Lazanyanın lezzetini artırmak için içine doğranmış sarımsak veya soğan ekleyebilirsiniz.