Bu tarif, kalın dilimlenmiş beyaz ekmek, ıspanak, lor peyniri, kaşar peyniri ve yumurtadan oluşan bir tabak strata yapımını içerir. Ispanaklı harcın hazırlanması, ekmek dilimlerinin yerleştirilmesi ve süt-yumurta karışımının eklenmesiyle yapılır. Ardından, buzdolabında dinlendirilir ve son olarak fırında pişirilir. Tarifin sonucunda, nefis bir strata elde edilir.
Ispanaklı, Peynirli Strata Tarifi İçin Malzemeler:
– 9 dilim beyaz ekmek (kalın dilimlenmiş)
– 1 adet küçük boy kuru soğan
– 400 gram ıspanak
– 100 gram lor peyniri
– 3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 4 adet yumurta
– 2 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı (fırın kabını yağlamak için)
Ispanaklı, Peynirli Strata Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Ispanaklı harcı hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
2. Kök kısımlarını ayıkladığınız ıspanakları bol suda yıkayıp salata kurutucusunda kurutun.
3. Geniş tabanlı bir tavada zeytinyağını kızdırın. Doğradığınız soğanları ekleyip şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun.
4. Küçük parçalara ayırdığınız ıspanak yapraklarını ekleyip soteleme işlemini kısık ateşte sürdürün.
5. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber kullanarak ıspanaklı iç harcı çeşnilendirin. Suyunu çeken ıspanaklı harcı ocaktan alıp bir kenarda bekletin.
6. Fırın kabını zeytinyağıyla yağlayın. Ekmek dilimlerini sıkıştırarak kabın tabanına yerleştirin.
7. Üzerine ıspanaklı harcı yayın ve ardından rendelenmiş kaşar ve lor peynirini ekleyin.
8. Yumurta ve sütü ayrı bir kapta çırpın. Hazırladığınız karışımı ekmek dilimlerinin üzerine gezdirin.
9. Fırın kabının üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
10. Pişirme işleminden önce fırın kabını çıkartın ve oda sıcaklığında beklettiğiniz strata’yı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin.
11. Dilimlere ayırarak ılık olarak servis edin.
İpuçları:
– Ispanaklı strata’yı hazırladıktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirmeniz, ekmek dilimlerinin süt ve yumurta karışımını tamamen emmesini sağlar. Bu, daha lezzetli ve kıvamlı bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Ekmek dilimlerini sıkıştırarak yerleştirmeniz, strata’nın daha sağlam bir yapıya sahip olmasını sağlar.
– Ispanaklı harcı lezzetlendirmek için baharatları dilediğiniz gibi ayarlayabilir veya alternatif baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Strata’yı servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmeniz, dilimlerin daha kolay kesilmesini sağlar.