Ispanaklı Peynirli Sufle Tarifi
Malzemeler:
– 3 yemek kaşığı tereyağı (kapları yağlamak için ekstra tereyağı gerekiyor)
– 25 gram parmesan peyniri (sufle kaplarının tabanına da serpmek için)
– 3 yemek kaşığı un
– 1 su bardağı sıcak süt
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1 tutam kırmızı biber
– 4 adet yumurta sarısı
– 75 gram bebek ıspanak
– 5 adet yumurta akı
– 60 gram rendelenmiş cheddar peyniri
– 1 paket kabartma tozu
Ispanaklı Peynirli Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Fırını önceden 300 dereceye ısıtın. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve tabanına parmesan serpin.
2. Tereyağını tencerede eritin ve unu ekleyin. Tahta kaşık ile 2 dakika karıştırarak pişirin.
3. Sütü, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi un karışımına ekleyin ve mikser ile karıştırarak 1 dakika kadar pişirin. Karışım pürüzsüz bir kıvam almalıdır. Ateşten alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
4. Oda sıcaklığına gelmiş karışıma teker teker yumurta sarılarını ekleyin ve çırparak karıştırın. Hızlı olun ve çırpmaya devam edin.
5. Geniş bir karıştırma kabına cheddar peyniri, parmesan, doğranmış baby ıspanak ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırarak iyice karışmasını sağlayın.
6. Yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu mikser ile 1 dakika düşük hızda, daha sonra 1 dakika orta hızda, en sonunda ise 1 dakika yüksek hızda çırpın. Karışım kabaracak, parlak ve pofuduk olacaktır.
7. Çırptığınız yumurta beyazlarının 1/4’ünü karışıma ekleyin ve karıştırın. Ardından kalanını ekleyerek iyice karışmasını sağlayın.
8. Karışımı sufle kaplarına dökün ve üstünü düzleştirin. Eşit şekilde yükselmesi için spatula ile üstüne büyük bir daire çizin. Kapları fırının ortasına yerleştirin.
9. Fırını 290 dereceye getirin ve sufleler 30-35 dakika kadar pişene kadar pişirin. Bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
10. Fırından çıkardığınız sufleleri hemen servis edin, pofudukken daha lezzetli olur. Afiyet olsun!