Ispanak, pizza tabanının üzerine yayılarak nefis bir aroma ve lezzet sağlar. Bu tarifte, hem pizza hamurunun nasıl hazırlanacağını hem de sos, ıspanak ve peynirle pizza yapmanın adımlarını detaylı bir şekilde açıklayacağım.
Malzemeler:
Pizza hamuru için:
– 2,5 su bardağı un
– 1 su bardağı ılık su
– 1/2 tatlı kaşığı kuru maya
– 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
Pizza sosu için:
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 3/4 su bardağı ılık su
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı biberiye
– 1/4 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
– 400 gram ıspanak
– 1 adet küçük boy kuru soğan
– 1 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
Nasıl Yapılır?
1. Pizza hamuru için; ılık su, kuru maya ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin.
2. Elenmiş un ve tuzu derin bir kaba alın. Orta kısmını açarak zeytinyağı ve maya karışımını ekleyin. Tüm malzemeyi ortadan kenarlara doğru karıştırın.
3. Toparlanan pizza hamurunu mümkünse mermer bir tezgah üzerinde büyük bir beze haline getirin. Üzerini streç filmle kaplayarak oda sıcaklığında 30 dakika kadar mayalanması için bekletin.
4. Pizza sosu hazırlamak için; domates salçasını ılık suyla karıştırın ve kıvamını açın. Zeytinyağı, kekik, biberiye ve tuz ekleyerek sosu karıştırın.
5. Mayalanan pizza hamurunu iki eşit bezeye ayırın. Hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı üzerinde elinizle yuvarlak şekilde açın. Dikkatlice fırın tepsisine yerleştirin.
6. Pizzanın üzerini hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, sarımsağı rendeleyin. Ispanakları yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın.
7. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Kuru soğan ve sarımsağı soteleyin. Doğranmış ıspanağı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
8. Sosu pizza tabanının üzerine yayın. Kenarlarda bir parmak kalınlığında pay bırakmayı unutmayın. Kavrulmuş ıspanaklı harcı pizzanın üzerine eşit şekilde dağıtın. Rendelenmiş mozzarella peyniriyle üzerini kaplayın.
9. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişirin. Peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
10. Sıcak olarak servis yapın ve dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için oda sıcaklığında bekletmeyi unutmayın.
– Pizza sosunu damak tadınıza göre baharatlandırabilirsiniz.
– Ispanaklı harçta fazla su kalırsa, pizza tabanını ıslatmaması için kullanmayın.
– Pizza hamurunu ince veya kalın açabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak şekil verin.
– Fırında pişirirken peynirin üzeri iyice kızarana kadar bekleyin.