Kabak Oturtma Tarifi
Malzemeler:
– 4 adet orta boy kabak
– 1 adet büyük boy kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı (alternatif olarak zeytinyağı)
– 300 gram az yağlı kıyma
– 2 adet orta boy yeşil biber
– 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
– 1,5 su bardağı sıcak su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/4 çay kaşığı yenibahar
– Üzeri için:
– 2 adet büyük boy domates
– 4 dal maydanoz
– 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (alternatif olarak isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Kabakları alacalı bir şekilde soyun ve halka şeklinde dilimleyin.
2. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
3. Sarımsakları halka şeklinde doğrayın.
4. Yeşil biberleri ince ince kesin.
5. Büyük boy domatesi halka şeklinde dilimleyin.
6. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Soğan ve sarımsakları ekleyip karıştırın.
7. Kıymayı ekleyin ve suyunu çekip renk alana kadar kavurun.
8. Doğranmış yeşil biberleri, domates salçasını ve baharatları ekleyin ve bir süre daha kavurun.
9. Arzuya göre sıcak su ekleyerek kıvamı ayarlayın. Karışım kaynamaya başladığında ocaktan alın.
10. Yağlanmış bir fırın tepsisine kabak dilimlerini tek sıra halinde dizin. Üzerine kıymalı harcı yayın.
11. Kabak dilimlerinin üzerine halka domates dilimlerini yerleştirin.
12. Kalan sıcak suyu tepsinin kenarlarına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
13. Kabak oturtma piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve peynirler kızarana kadar aynı sıcaklıkta pişirmeye devam edin.
14. Fırından çıkan kabak oturtmayı taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!