Bu tarifte, kabak ve patlıcanlar önce kızartılıp ardından pilavla bir araya getirilerek servis edilir. İşte bu eşsiz lezzeti yakalamak için adım adım nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde anlatalım:

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç (yıkanmış)
  • 1 adet kabak
  • 1 adet patlıcan
  • 2/3 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 2,5 su bardağı su
  • Tarifin Detayları:

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kabak ve patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.

  2. Bir kaseye 1/2 çay bardağı sıvı yağ, sarımsak tozu, tuz ve toz kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın.

  3. Dilimlediğiniz kabak ve patlıcanları bu karışıma bulayın.

  4. Kızgın bir tavada kabak ve patlıcanları kızartın. Renkleri güzelce dönene kadar kızartmaya devam edin.

  5. Ayrı bir pilav tenceresinde kalan 4 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve pirinçleri kavurun.

  6. Pirinçler saydamlaştıktan sonra içerisine tuz, karabiber, zerdeçal, sarımsak tozu, toz kırmızı biber, kuru nane, yenibahar ve tarçını ekleyin. İyice karıştırın ve 2 dakika daha kavurun.

  7. Son olarak suyu tencereye ekleyin ve karıştırın.

  8. 5 dakika boyunca harlı ateşte pişirin, ardından altını kısarak 7-8 dakika daha kısık ateşte pişirin.

  9. Ocağın altını kapatın ve yumuşamış olan pirinçlerin üzerine temiz bir bez kapatıp demlemeye bırakın.

  10. Bir güveç kabına veya servis tabağına kızartılmış kabak ve patlıcanları sırayla dizin.

  11. Üzerine pişirdiğiniz pilavı ekleyin ve dışta kalan sebzeleri pilavın üzerine kapatın.

  12. Tabağı ters çevirip, üzerine kırmızı toz biber serpiştirerek servis yapın.