Kabakların sotelenmesiyle elde edilen yumuşak ve püre kıvamıyla, yoğurt ve kıyma ile birleşerek harika bir tat ortaya çıkarır. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir seçenektir. İşte kabaktan Alinazik tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet kabak
– 1 çay bardağı haşlanmış mısır
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 kase süzme yoğurt
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1/4 bağ dereotu
– 150 gram kıyma
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılış:
1. Kabakları güzelce yıkayın ve yarım ay şeklinde doğrayın.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve kabakları soteleyin. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ardından soğumaya bırakın.
3. Bir kasede süzme yoğurt ve normal yoğurdu birlikte karıştırın. İçerisine doğranmış dereotu ve haşlanmış mısırı ekleyin. Tuz ekleyerek iyice karıştırın.
4. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve kıymayı ekleyin. Kıymayı tereyağında kavurarak üzerine tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyon ekleyin. Kıyma iyice kavrulana kadar pişirin.
5. Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Karışıma kavrulmuş kıymayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Hazırladığınız Alinazik’i servis tabağına alın ve üzerine tereyağı eritin.
8. Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kabakları sotelemek yerine, fırında veya ızgarada da pişirebilirsiniz. Bu şekilde de kabakların doğal aroması daha belirgin olur.
– Kıyma yerine kıymalı harcı yerine, dana eti veya kuzu eti kullanarak da yapabilirsiniz.
– Alinazik’in yanında pilav veya pide ile servis yapabilirsiniz.