Kafes Böreği Tarifi
Malzemeler:
– 4 adet yufka
– 8 tatlı kaşığı lor peyniri veya beyaz peynir
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 adet yumurta sarısı
Yapılış:
1. Yufka hamurlarını çözülmesi için bekletin ve dikdörtgen şeklinde kesin.
2. Kare şeklindeki yufkaların sağ alt köşesine dikey olarak ince ve uzun kesikler atın. Sol üst köşesine ise yatay olarak kesikler yapın. Kesiklerin kare yufkanın ortasına kadar uzanmasına dikkat edin.
3. Lor peyniri veya beyaz peynirinizi ufalayın ve kekikle karıştırın. Her kare yufka için yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç harcı sağ üst köşesine koyun.
4. Kare yufkanın sol alt köşesindeki parçayı sağ üst köşedeki harcın üzerine gelecek şekilde kapatın. Ardından kenarı çatalın ucuyla veya parmağınızla bastırarak sabitleyin.
5. Bir sağ bir sol taraftan olmak üzere, her seferinde bir kesik olacak şekilde kesikleri üst üste koyarak örmeye başlayın. Kenarları sabitleyin ve fazla gelen kısımları bıçak yardımıyla temizleyin.
6. Tüm kare yufkalar için aynı işlemi tekrar edin.
7. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Böreklerin her tarafına yumurta sarısını güzelce sürün.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekler üstü güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
9. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!