Karabuğday unu, gluten içermeyen bir un çeşidi olduğu için glutensiz diyet yapanlar için de uygundur. Bu tarifte karabuğday unu ile hazırlanan hamur, içerisinde lezzetli bir patates ve peynir harcıyla doldurulur. Hem görünümü hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek olan karabuğday unlu poğaça tarifini detaylı bir şekilde aşağıda bulabilirsiniz.
Malzemeler:
Hamuru için:
– 1 su bardağı karabuğday unu
– 4 gram karnıyarık otu (2 yemek kaşığı)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı susam (karışık susam, keten tohumu, ay ve kabak çekirdeği veya bunlardan biri)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı kekik
İç harcı için:
– 1 adet haşlanmış patates
– 1-2 dal doğranmış maydanoz
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
İpuçları:
– Hamurun ele yapışmaması için yeterince un ekleyin.
– Patatesi haşlarken kabuklarını soyup suyun içinde yumuşayana kadar kaynatın.
– Hamuru çok kalın veya ince açmamaya dikkat edin, ideal bir kalınlık yakalamaya çalışın.
– Hamurları sıkıca kapatın, böylece iç harç poğaçanın dışına çıkmaz.
– Üzerine su veya zeytinyağı sürmek poğaçaların üzerinin daha çıtır olmasını sağlar.
– Fırını önceden ısıtın ve poğaçaları üst kısmı altın rengini alana kadar pişirin.
– Afiyet olsun!