İnce doğranmış karalahana yaprakları, sebzeler ve pilavlık bulgur ile hazırlanan bu tarif, hem ana yemek olarak hem de yanında salata ile servis edilebilir. İşte bu lezzetli yemeğin yapılışı:

🧺 Malzemeler

  • 1 demet karalahana
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 adet orta boy sivri biber
  • 1 adet orta boy meksika biberi
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı pul biber

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Derin bir tencerede bol miktarda suyu kaynatın. Karalahana yapraklarını bol suyla yıkayın ve kurulayın. Ardından ince ince doğrayın.

  2. Kaynar suya doğradığınız karalahana yapraklarını ekleyin ve 15 dakika kadar haşlayın.

  3. Sivri biber ve Meksika biberini ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.

  4. Kuru soğanı ve sarımsağı da küçük parçalar halinde doğrayın.

  5. Pilavlık bulguru ayıklayın ve bol suda durulayın.

  6. Haşlanmakta olan karalahana yapraklarına pilavlık bulgur ve tel şehriyeyi ekleyin ve orta ateşte 15 dakika daha pişirin.

  7. Kıvam alan haşlanmış tel şehriyeli bulgur ve karalahanayı bir kevgir yardımıyla süzgeçten geçirin.

  8. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. İnce doğradığınız kuru soğan ve sarımsakları hafifçe renk alana kadar kavurun.

  9. Doğranmış biberleri ekleyin ve karıştırın.

  10. Haşlanmış karalahana ve bulgur karışımını tavaya ekleyin. Tuz ve arzuya göre pul biberi de ekleyin ve 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.

  11. Bulgur ve tel şehriye zaten haşlandığı için su eklemeye gerek yoktur.

  12. Karalahanalı Bulgur Kavurması'nı sıcak olarak servis edin ve isteğe bağlı olarak yanında salata ile servis yapın.