Karamelize Soğanlı Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı yeşil mercimek
– 5 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 4 yemek kaşığı un
– 3 adet küçük boy soğan
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 50 gram beyaz peynir
Yapılış:
1. Yeşil mercimeği yıkayın ve 5 su bardağı suyla birlikte haşlayın, mercimekler yumuşayıp dağılana kadar pişirin.
2. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine unu ekleyin. Karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun.
3. Mercimeğin suyundan birkaç kaşık alıp, kavrulan una ekleyin ve karıştırın.
4. Ardından bu karışımı haşlanmış mercimeklere ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tuzunu ilave edin.
5. Soğanları ince halkalar halinde doğrayın. Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırın ve soğanları 5 dakika kadar kavurun.
6. Kavrulan soğanları çorbanın üzerine ekleyin.
7. Servis yaparken beyaz peyniri ufalayarak çorbanın üzerine serpiştirin.
Afiyet olsun!