Karidesli Klasik Risotto Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1/2 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 su bardağı arborio pirinci
  • 1 litre tavuk suyu (veya sebze suyu)
  • 1 su bardağı parmesan peyniri (veya sert tulum peyniri rendesi)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 200 gram karides (temizlenmiş ve kabukları çıkarılmış)
  • 1/2 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı tuz

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak risotto için; geniş bir tencereye tereyağını eritin. Ardından defne yaprağını, ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.

  2. Pirinçleri ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.

  3. Tavuk suyunu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak pirinçlerin yapışmasını önleyin.

  4. Suyunu tamamen çekmeden bir sonraki kepçe tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Bu işlemi pirinçler şişene ve içinde beyaz bir çizgi oluşana kadar tekrarlayın.

  5. Risotto pişerken karidesleri hazırlamak için başka bir tavada tereyağını eritin ve sızma zeytinyağını ekleyin. İnce doğranmış sarımsakları ekleyip kavurun.

  6. Karidesleri ekleyip her iki tarafını da yaklaşık 2 dakika pişirin, karidesler pembe bir renk alana kadar.

  7. Tavuk suyunu, limon suyunu ve tuzu ekleyin ve karidesler suyunu çekene kadar pişirin.

  8. Risotto'nun altını kapatın ve kalan tereyağını ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın.

  9. Risotto üzerine hazırladığınız karidesleri ve kıyılmış maydanozu ekleyin.

  10. Karidesli klasik risotto sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.