Bu tarifte, çarliston biberlerin kızartılarak üzerine kaymaklı süt karışımının dökülmesiyle hazırlanan bir yemektir. Hem pratik hem de göz dolduran bu tarif, misafirlerinize veya ailenize farklı bir lezzet sunmak için idealdir. Şimdi, kaymaklı biber aşı tarifini adım adım anlatalım.
Malzemeler:
– 500 gram çarliston biber
– 100 gram kaymak
– 1 çay bardağı süt
– 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. İlk olarak biberleri yıkayın ve çekirdeklerini temizleyerek iri parçalar halinde doğrayın.
2. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
3. Doğradığınız biberleri tavaya ekleyin ve güzelce kızartın. Biberlerin hafifçe renk değiştirmesi ve kıtır kıtır olması gerekmektedir.
4. Kızaran biberleri kağıt havlu serilmiş bir kaba alarak fazla yağını süzdürün.
5. Başka bir kapta kaymağı ve sütü güzelce karıştırın. Karışımın homojen olmasına dikkat edin.
6. Yağı süzülen biberleri ayrı bir tavaya alın ve üzerine kaymaklı süt karışımını dökün.
7. Tuzunu da ekleyin ve karıştırarak 5 dakika kadar pişirin. Biberlerin kaymağın ve sütün lezzetini içine çekmesi için yavaş ateşte pişirmeniz önemlidir.
8. Kaymaklı biber aşını sıcak şekilde servis yapın.
İpuçları:
– Biberleri kızartırken sıvı yağı fazla kızdırmamaya özen gösterin. Aşırı kızgın yağ, biberlerin yanmasına ve lezzetini kaybetmesine neden olabilir.
– Kaymaklı süt karışımını homojen bir şekilde karıştırmak için bir çırpıcı veya çırpma teli kullanabilirsiniz.
– Pişirme süresini biberlerin kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha yumuşak bir kıvam istiyorsanız, pişirme süresini uzatabilirsiniz.
– Kaymaklı biber aşını servis etmeden önce üzerine taze nane veya pul biber ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.