İçi yumuşacık, şerbetli Tatlı, üzerindeki kaymakla birleştiğinde enfes bir lezzet ortaya çıkar. Bu tarifte, Kemalpaşa tatlıları şerbetle kaynatıldıktan sonra kaymakla doldurularak sunulmaktadır. İşte size adım adım yapabileceğiniz Kaymaklı Kemalpaşa Tatlısı tarifi:
Malzemeler:
– 1 litre su
– 3,5 su bardağı şeker (700 g)
– 1 paket Kemalpaşa tatlısı (20-24 adet)
– 1 paket Sütaş Kaymak (180 g)
– 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Tarif:
1. İlk olarak şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri bir tencereye alın.
2. Orta ateşte şeker eriyip kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
3. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra Kemalpaşa tatlılarını tencereye atın ve ara ara karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kadar şerbetle kaynatın. Bu süre içinde tatlılar şerbeti çekecek ve şerbet de yoğunlaşacaktır.
4. Tatlıların şerbeti çektiğine emin olduktan sonra bir kevgir yardımıyla tatlıları alın ve soğuması için bir borcama veya yayvan bir tabağa yerleştirin.
5. Tatlılar oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra yatay olarak ikiye kesin.
6. Yıldız uçlu bir sıkma torbası hazırlayın ve içerisine Sütaş Kaymak’ı yerleştirin.
7. Kemalpaşa tatlılarının tabanının içine sıkma torbasındaki kaymağı dıştan içe olacak şekilde sıkın.
8. Kesilen üst kısmını da kaymağın üzerine yerleştirin. Üst kısmına minik bir süsleme olacak şekilde tekrar kaymak sıkabilirsiniz.
9. Tatlıları servis etmeden önce tercihen buzdolabında muhafaza edin.
10. Servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine toz Antep fıstığı serpiştirerek sunun.
İpuçları:
– Şerbet, tatlıları tamamen kaplamalıdır. Eğer şerbet yetersizse tatlılar yeterince ıslanmaz. Şerbetin kıvamını kontrol etmek için bir çatal batırarak tatlıya çıkarın. Çatalin şerbeti güzelce çekmiş olması gerekmektedir.
– Kemalpaşa tatlılarını keserken düzgün kesimler yapmak için sert bir bıçak kullanın.
– Sıkma torbası kullanmayı tercih etmezseniz, bir kaşık yardımıyla da kaymağı tatlıların içine alabilirsiniz.
– Kaymaklı Kemalpaşa Tatlısı’nı buzdolabında bir süre bekletirseniz, daha lezzetli hale gelecektir.
– Tatlıyı servis etmeden önce mutlaka üzerine toz Antep fıstığı serpiştirin. Bu fıstıklar, tatlıya ekstra bir lezzet katacaktır.
Afiyet olsun!