Kaymaklı Un Helvası Tarifi
Malzemeler:
– 150 gram süt kaymağı
– 100 gram tereyağı
– 10 yemek kaşığı un
– 12 adet ceviz
– 1 su bardağı süt
– 150 gram toz şeker
– 1 kahve fincanı pekmez
– 1 adet yumurta
Yapılış:
1. Kaymak ve tereyağı eridikten sonra, elenmiş un ekleyin.
2. Kaşığın tersiyle bastırarak topaksız bir şekilde kavurun. (Unun çiğ kokusu çıkmalı)
3. Rengi altın sarısı olana kadar 2-3 dakika daha kavurun ve iri kıyılmış cevizleri ekleyin.
4. Ayrı bir kapta sütlü şerbet yapmak için, yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın.
5. Süt ve pekmezi ekleyerek bir süre daha çırpın.
6. Şerbeti helvanın üzerine dökerken, ocaktan alabilirsiniz, sıçramasını önlemiş olursunuz.
7. Şerbet ilk başta cıvık gelebilir, ancak un iyice çektikçe kıvamını tam alacaktır.
8. Şerbeti ekledikten sonra ocak altını açıp, bir süre daha kavurma işlemine devam edin.
9. Şerbeti tamamen çektiğinde, helvayı servis tabağına alın ve üzerine ceviz ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun!