İçerisinde bulunan ceviz, tarçın ve tereyağı aroma ve lezzet bombası gibi birleşiyor. Bu tarifi takip ederek, puf puf kabaran ve içi dolgun çörekler yapabilirsiniz. İşte adım adım kek kalıbında çörek tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
– 240 ml ılık süt
– 1 adet yumurta
– 60 gram eritilmiş tereyağı
– 60 ml sıvı yağ
– 100 gram toz şeker (1/2 su bardağı)
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 490 gram un (yaklaşık 2,5 su bardağı)
– 1,5 tatlı kaşığı instant maya
İç Harcı İçin:
– 100 gram eritilmiş tereyağı
– 100 gram toz şeker
– 100 gram esmer şeker
– 1 yemek kaşığı toz tarçın
– 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Detaylı Tarif:
1. Bir karıştırma kabında şeker, tuz, süt, tereyağı, sıvı yağı, çırpılmış yumurta ve instant mayayı koyup iyice karıştırın.
2. Karıştırdığınız karışımın içerisine yavaşça unu ilave ederek yaklaşık 10 dakika yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun kıvamı, ele yapışmayacak ama yumuşak olmalıdır. Gerektiğinde un ekleyebilirsiniz.
3. Yoğurduğunuz hamuru, yağlanmış bir kabın içerisine alın ve üzerine streç film örterek yaklaşık 1-1,5 saat mayalamaya bırakın. Hamurun iki katına çıkması için bekleyin.
4. Bir kapta iç harcı için toz şeker, esmer şeker, tarçın ve ceviz içini karıştırın. İç harç hazır olduğunda kenara alın.
5. Mayalanan hamuru un serptiğiniz bir tezgah üzerine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
6. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını her yerine gelecek şekilde sürün.
7. İç harcı, hamurun her yerine eşit olarak serpin. Dikkatlice dağıtın ve üzerine bastırarak hafifçe bastırın.
8. Hamuru sıkı bir şekilde rulo haline getirin. Rulo haline gelen hamuru, 3-4 parmak genişliğinde eşit parçalara bölün.
9. Evde bulunan kek kalıbınıza yan yana yerleştirin. Hamur parçalarını sıkıca yan yana dizin.
10. Kek kalıbına yerleştirdiğiniz hamurun üzerini tekrar streç film ile örterek 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden arada kontrol etmekte fayda var.
12. Fırından çıktıktan sonra çörekleri biraz soğumaya bırakın. Ardından dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya süt reçeli dökerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzun iki katına çıkması için mayalamaya yeterli zaman tanıyın.
– İç harcını hamurun her yerine eşit bir şekilde yaymaya özen gösterin.
– Hamuru sıkıca rulo haline getirirken dikkatli olun, dağılmaması için özen gösterin.
– Hamuru eşit parçalara bölerken keskin bir bıçak kullanabilirsiniz.
– Çörekleri dilimledikten sonra kek kalıbına yerleştirirken aralarında boşluk bırakmamaya çalışın, böylece daha güzel kabaracaktır.