Kereviz sapları, bol miktarda lif, vitamin ve mineral içermektedir. Ayrıca, kereviz sapı tüketimi sindirim sistemini düzenleyebilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Bu tarifte, kereviz saplarına pancar turşusu ve kurabiye turpu eklenerek lezzetli bir salata elde edilir. Hem kolay hem de hafif bir tarif olan kereviz sapı salatası, soğuk havalarda sağlıklı bir öğün veya yan yemek olarak tercih edilebilir.
Malzemeler:
– 1 adet orta boy pancar turşusu
– 1 demet kereviz sapı
– 1 adet orta boy kurabiye turpu
– 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
– 1 adet taze sıkılmış portakal suyu
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/4 çay kaşığı tuz
– Servisi için: 1 tatlı kaşığı sumak (arzuya göre)
Yapılış:
1. Kereviz saplarını yapraklarıyla birlikte bol suda yıkayın. Ardından kurulayın.
2. Kurabiye turpu kabuğunu ince bir şekilde soyun.
3. Pancar turşusunu, turpu ve yapraklarıyla birlikte kereviz saplarını, birbirleriyle uyumlu olacak boyutlarda keserek bir salata kasesine alın.
4. Sosu hazırlamak için; taze sıkılmış limon suyu, portakal suyu, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.
5. Hazırladığınız sosu, salatanın üzerine gezdirin ve karıştırın.
6. İsteğe bağlı olarak servis yapmadan önce üzerine sumak serpebilirsiniz.
İpuçları:
– Kereviz sapı salatasını servis etmeden önce 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Böylece sosun ve malzemelerin lezzeti birbirine daha iyi karışır.
– Salataya eklemek istediğiniz diğer sebzeleri veya yeşillikleri kullanabilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş havuç, doğranmış domates veya marul gibi.
– Sosun lezzetini artırmak için, üzerine biraz taze kekik veya nane ekleyebilirsiniz.