Kestaneli Pilav Tarifi
🧺 Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet tavuk butu (haşlanmış)
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- 25 adet kestane (fırında veya ocakta közlenmiş)
- 2 adet orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı maydanoz (ince kıyım)
👩🍳 Yapılışı
-
Pirinci bir kaseye alın ve bol suyla yıkayarak ıslatın. Bir kenarda dinlenmesi için bırakın.
-
Kestanelerin kabuklarını çizerek közleyin. Kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
-
Tavukları tencereye alın, içerisine tuz ve karabiber ekleyin ve haşlayın. Haşlanan tavukları tiftikleyin.
-
Havuçları orta kalınlıkta jülyen şeklinde doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve havuçları, ince doğranmış soğanları ekleyip kısık ateşte soteleyin.
-
Sotelenen sebzelerin üzerine kestaneleri ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.
-
Pirinçleri süzün. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin, ısıtın ve pirinçleri ekleyerek kavurun.
-
Kavrulan pirinçlere sırasıyla kuş üzümü, tuz, tarçın ve karabiber ekleyin. Tavuk suyunu da ekleyin ve orta ateşte pişirin.
-
Suyunu çeken pilava tiftiklenmiş tavukları ekleyin, karıştırın ve pilavı 10 dakika dinlendirin.
-
Servis yapmak istediğiniz bir kalıba önce kestaneli havuçlu karışımı sonra da dinlenen pilavı ekleyin. Kalıptan çıkarmak için bir tabağa ters çevirin.
-
Maydanoz ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!