Kinoa, büyüklüğü ve şekli bakımından pirinçe benzer ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bu tarifte, taze domatesler yerine domates konservesi kullanılarak pratik bir şekilde hazırlanmaktadır. İşte kinoalı domates çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 5 yemek kaşığı kinoa
– 1 su bardağı su
– 1 adet orta boy soğan
– 2 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 600 gram doğranmış domates konservesi
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
Yapılış:
1. Kinoayı bir tel süzgeçte iyice yıkayın. Ardından üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kadar haşlayın.
2. Kinoayı haşlarken, soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve 4-5 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
3. Sarımsakları küçük doğrayarak kavrulan soğanların üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Doğranmış domates konservesini, kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine ilave edin ve 5 dakika daha pişirin.
5. El blenderı veya bir blender yardımıyla karışımı püre haline getirin.
6. Püre haline getirilen karışıma 1,5 su bardağı su ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın.
7. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek güzelce karıştırın.
8. Son olarak haşlanmış kinoayı çorbanın üzerine ekleyin ve 2-3 dakika kadar daha pişirin.
9. Kinoalı domates çorbasını sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Domateslerin taze olması durumunda, 5-6 adet taze domatesi kabuklarını soyup doğrayarak kullanabilirsiniz.
– Karabiber ve pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak, çorbanın üzerine taze nane veya fesleğen yaprakları ekleyerek servis yapabilirsiniz.
– Çorbayı daha kremamsı bir kıvamda yapmak isterseniz, çorbanın üzerine biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz.