Mereng tabanı ile krema ve taze kırmızı meyvelerle birleşen bu tarif, özel günlerinizde veya davetlerinizde harika bir seçenek olacaktır. İşte kırmızı meyveli pavlova tarifi.
Malzemeler:
– 4 adet yumurta beyazı
– 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
– 1 su bardağı toz şeker
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 2 çay kaşığı vanilya özü
– 250 gram krema
– 250 gram kırmızı meyve (çilek, kiraz, frenk üzümü vb)
Yapılış:
1. Fırını 130 derecede ısıtmaya başlayın.
2. Toz şekeri mutfak robotunda biraz daha ince hale getirin.
3. Derin bir kabın içine yumurta beyazlarını aktarın ve üzerine tuzu ekleyin.
4. Yumurta beyazlarını mikserin orta hızında köpük köpük olana kadar çırpın.
5. Yumurta beyazları iki katına çıktığında ve hafif bir kıvam almaya başladığında, azar azar şeker ilave ederek çırpmaya devam edin.
6. Yumurta beyazları koyulaşacak ve sertleşecektir.
7. Spatula yardımıyla içine 1 çay kaşığı vanilya özü ve nişastayı ekleyin ve karıştırın.
8. Yuvarlak bir pişirme kağıdını orta boyutta keserek hazırladığınız mereng harcını üzerine yayın.
9. Önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
10. Bu sırada kremayı ve kalan vanilya özünü bir kapta 7-8 dakika kadar çırpın.
11. Kremayı streç filmle kaplayın ve buzdolabında 25 dakika kadar soğutun.
12. Merengi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin.
13. Üzerine kremayı ve kırmızı meyveleri ekleyin.
14. Servis edin ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Merenginizi pişirirken düşük sıcaklıkta ve uzun süreli pişirin, böylece içi yumuşak ve dışı kıtır bir dokuya sahip olacaktır.
– Kremayı çırpmadan önce, kremayı ve çırpma kabınızı iyice soğutun, bu şekilde kremayı daha kolay çırpabilirsiniz.
– Pavlova’yı servis etmeden hemen önce üzerine kırmızı meyveler ekleyin, böylece meyveler tazeliğini koruyacaktır.
– Dilimlerken mereng tabanını dikkatlice kesin ve üzerine kremayı ve meyveleri ekleyin, böylece pavlova yapıısı bozulmadan servis edilecektir.