Pancar ve nohutun bir araya gelerek oluşturduğu bu köfte, hem doyurucu hem de besleyici özelliklere sahiptir. Tarifin detaylarına geçmeden önce, malzemelerin doğru ölçülerde kullanılması önemlidir. Şimdi, kırmızı pancar köftesi tarifini adım adım anlatalım.
Kırmızı Pancar Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:
– 4 adet büyük boy pancar
– 1 büyük su bardağı haşlanmış nohut
– 1 adet soğan
– 3 dal dereotu (ya da maydanoz)
– 2 çorba kaşığı tam buğday unu
– 1 çimdik tuz
– 2 çorba kaşığı zeytinyağı
– 1 çorba kaşığı elma sirkesi
Kırmızı Pancar Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, soğanları küp küp doğrayın ve yapışmaz bir tavada kavurun.
2. Pancarları soyun ve rendeleyin. Ardından tavaya ekleyin ve bir süre pişirin.
3. Büyük bir kaba haşlanmış nohutları alın ve ezin. Rendelediğiniz pancarları da bu kaba aktarın.
4. Üzerine elma sirkesini, tam buğday ununu, ince doğranmış dereotunu (ya da maydanozu) ve tuzu ekleyin.
5. Bir yapışmaz tavayı zeytinyağı ile yağlayıp ısıtın.
6. Pancar karışımından küçük parçalar alarak köfte şekli verin ve tavada önlü arkalı pişirin.
İpuçları:
– Pancarları rendelerken eldiven kullanmak, ellerinizi lekelerden koruyacaktır.
– Pancar ve nohut karışımını robottan geçirerek daha homojen bir kıvam elde edebilirsiniz.
– Köfteleri pişirmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirmek, şekillerinin daha iyi tutmasına yardımcı olacaktır.
– Tavayı fazla yağlamamaya özen gösterin, aksi takdirde köfteler yağda fazla yumuşayabilir.
– Köfteleri çevirmeden önce altı iyice kızarmalı ve şekilleri daha sağlamlaşmalıdır.