Bulgur, baharatlar, yeşillikler ve diğer iç malzemelerle birleştirilen kısır, ince hamurların içine sarılarak servis edilir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, öğünlerinizde veya özel davetlerde harika bir seçenektir.
Malzemeler:
Kısır için:
– 150 gram bulgur
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 5-6 dal maydanoz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
Dürüm için:
– 4 yemek kaşığı un
– 1 çimdik tuz
– 1/2 çay bardağı ılık su
– 1 yemek kaşığı çörek otu
İç malzeme için:
– 1 adet havuç
– 3-4 yaprak mor lahana
– 1.5 yemek kaşığı krema peynir
Yapılış:
1. İlk olarak, un, tuz ve çörek otunu bir kapta karıştırarak hamur elde edin. Hamuru dinlenmesi için bir kenara koyun.
2. Bulguru bir kaseye alın ve üzerine tuz ekleyin. Sıcak suyu bulgurun üzerine dökün ve şişmesini sağlamak için bekleyin.
3. Havuçları ince ve uzun şeritler halinde kesin. Mor lahanayı da ince şeritler halinde doğrayın.
4. Hamuru iki bezeye ayırın ve her birini yarım cm kalınlığında açın. Hafif yağlı bir tavada her iki tarafını da 5 dakika pişirin.
5. Şişmiş bulgura kimyon, karabiber ve biber salçasını ekleyerek karıştırın. Maydanozu ince doğrayın ve bulgura ekleyin.
6. Hamurun üzerine krem peyniri sürün ve üzerine mor lahana yapraklarını yerleştirin. Ardından havuç şeritlerini ve kısırı değişen bir şekilde serin.
7. Hamuru rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarının yapışması için krem peynir kullanın.
8. Her bir lavaşı ikiye kesin ve servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamuru ince açmaya dikkat edin, aksi takdirde rulo yapmak zor olabilir.
– İç malzemeleri istediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. Örneğin, salatalık veya domates dilimleri ekleyebilirsiniz.
– Kısır roll, pikniklerde veya öğle yemeklerinde mükemmel bir seçenektir.
– Daha fazla lezzet için limon suyu veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz.