Kinoa, protein ve lif açısından zengin bir tahıldır ve birçok vitamin ve mineral içerir. Bu tarifte kinoa, taze baharatlar, sebzeler ve nar ile birleşerek lezzetli bir salata oluşturur.
Malzemeler:
– 1 su bardağı kinoa
– 4-5 adet taze soğan
– 1 avuç maydanoz
– 1 avuç dereotu
– 1 avuç nar
– 7-8 adet cherry domates
– 4-5 adet çilek
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 tutam tuz
– 1 adet limon
Yapılış:
1. Kinoaları yıkamadan bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık yarım saat bekletin.
2. Kinoaları süzüp tekrar yıkayın ve aynı tencereye yeniden su ilave ederek orta ateşte çatlayana kadar yaklaşık 25 dakika haşlayın.
3. Bu sırada taze soğanları ince dilimler halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da doğrayın. Cherry domatesleri yarıya bölün ve çilekleri kabaca doğrayın.
4. Bir kaba süzülen ve soğuyan kinoaları, doğranmış yeşillikleri, domatesleri ve çilekleri ekleyin. Son olarak nar tanelerini de ekleyin.
5. Nar ekşisini dökün ve limon suyunu sıkın. Tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Salatayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
7. Servis yapmadan önce üzerini taze yeşillikler ve nar taneleri ile süsleyin.
İpuçları:
– Kinoaları haşlamadan önce yıkamanız önemlidir, çünkü üzerlerinde doğal bir koruyucu madde olan saponin bulunabilir. Kinoayı yıkayarak saponini uzaklaştırabilirsiniz.
– Salatayı daha lezzetli hale getirmek için limon suyu ve nar ekşisi yerine zeytinyağı ve balsamik sirke kullanabilirsiniz.
– Kinoaları haşladıktan sonra iyice soğuması için bir süzgece alabilir ve soğuk suyla durulayabilirsiniz.
– Salataya dilerseniz ceviz, badem veya antep fıstığı gibi kuruyemişler ekleyebilirsiniz.
– Taze baharatları doğradıktan sonra salataya ekleyin, böylece daha yoğun bir aroma elde edersiniz.