Domateslerin içi yumuşak ve sulu, dışı ise çıtır çıtır olacak şekilde pişirilir. Bu tarifi, özellikle davetlerde veya ara öğünlerde sunabilirsiniz. İşte kıtır domates tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet domates (kabuklu veya kabuksuz, tercihinize bağlı)
– 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam kekik
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam kuru fesleğen (tercihen taze fesleğen kullanabilirsiniz)
– 6-7 dal dereotu (çok ufak doğranmış)
– 2 yemek kaşığı galeta unu
– 1 yemek kaşığı parmesan veya sevdiğiniz peynir rendesi
Yapılış:
1. Domatesleri ortadan kesip ikiye bölün. İsterseniz altlarını keserek sabit durmalarını sağlayabilirsiniz.
2. Domateslerin üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiberi gezdirin.
3. Domatesleri 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Domatesler yumuşayacak, suyunu salacak ve bir miktar çökecektir.
4. Bu sırada, galeta unu, peynir, kekik, fesleğen ve doğranmış dereotunu bir kapta karıştırın.
5. Pişen domateslerin üzerine hazırladığınız karışımı dökün. Karışımın domateslerin üzerini kaplaması gerekmektedir.
6. Domatesleri tekrar fırına verin ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Süreler fırından fırına değişebilir, bu nedenle ara sıra kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
7. Kıtır domatesleri fırından çıkarın ve hemen servis yapın. Sıcakken daha lezzetli olacaktır.
İpuçları:
– Domatesleri seçerken, mümkünse olgunlaşmış ve etli olanları tercih edin. Etli domatesler, kıtır domateslerin içini doldurmak için daha uygundur.
– Domatesleri pişirirken üzerlerine sadece zeytinyağı, tuz ve karabiber kullanabilirsiniz. Baharatlar ve diğer malzemeler, üzerlerine ekledikten sonra daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
– Domateslerin üzerine eklenen karışımın homojen bir şekilde dağılması için bir spatula veya kaşık kullanabilirsiniz.
– Parmesan peyniri yerine, cheddar veya mozarella gibi peynirler de kullanabilirsiniz. Peynirin lezzeti size bağlıdır.
– Kıtır domatesleri sıcak olarak servis edebilirsiniz, ancak soğuduktan sonra da lezzetli olabilirler. Soğuyan domatesler, daha yoğun bir lezzet sunar.
– Dilerseniz, kıtır domateslerin üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Bu, tarife hoş bir görünüm katacaktır.