Küçük boyutlarıyla sevimli bir görünüme sahip olan bebek patatesler, baharatlarla harmanlandıktan sonra kıtır kıtır bir dış yapının oluşmasını sağlıyor. Bu tarif, yanında soslarla servis edilebileceği gibi tek başına da tüketilebilir. İşte, adım adım nasıl yapılacağını anlatalım:
Malzemeler:
– 1/2 kilogram bebek patates
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1/4 çay kaşığı biberiye
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1/4 çay kaşığı toz kişniş
– 1/4 çay kaşığı kajun baharatı
– 1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1/4 çay kaşığı kekik
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 2 diş ezilmiş sarımsak
– 2 yemek kaşığı galeta unu
Tarif:
1. İlk olarak, bebek patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarıyla birlikte haşlayın. Patatesler yumuşayana kadar haşlamak önemlidir, ancak çok fazla yumuşamamasına dikkat edin.
2. Bir tavaya zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin. Biberiye, karabiber, toz kişniş, kajun baharatı, toz kırmızı biber, kekik ve tuzu tavanın içine ekleyin. Bu baharatlar, patateslere lezzet ve aromalarını verecektir.
3. Ocağın altını orta ateşe getirin ve baharatları zeytinyağıyla karıştırarak kavurun. Bu şekilde baharatların aroması yağa geçecektir.
4. Haşlayıp ortadan ikiye böldüğünüz bebek patatesleri, kesik yeri tavaya gelecek şekilde dizin. Tüm patatesleri tavanın içinde yerleştirin ve kapağını kapatın.
5. Yüksek ateşte patateslerin altını hafifçe kızartın ve sonra altını kısarak pişirmeye devam edin.
6. Tavayı ara sıra sallayarak patateslerin her tarafına baharatların dağılmasını sağlayın. Bu şekilde patateslerin üzerine baharatlar daha homojen bir şekilde dağılacaktır.
7. Son olarak, galeta ununu patateslerin üzerine serpin. Galeta unu, patateslere kıtır bir dış yapının oluşmasını sağlayacaktır.
8. Galeta unu patateslere yapışıp kızarana kadar pişirin. Dikkatli bir şekilde spatula yardımıyla patatesleri çevirerek her iki tarafını da eşit şekilde kızartın.
9. Kızaran bebek patatesleri servis tabağına alın ve hemen sıcak servis yapın. İsterseniz yanında soslarla servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Haşladığınız bebek patatesleri iyice soğutup kabuklarını soyduktan sonra da kullanabilirsiniz. Böylece daha kolay bir şekilde baharatlarla karıştırabilirsiniz.
– Baharatları dilediğiniz gibi ayarlayabilir ve istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Tarife çeşitlilik katmak için farklı baharatlar deneyebilirsiniz.