İçi hafif ve pürüzsüz olan bu lezzetli tat, çikolata ve yumuşak bir kek kıvamını bir araya getirir. İşte size kıvamında sufle tarifi!
Malzemeler:
– 200 gram bitter çikolata
– 150 gram şeker
– 2 adet yumurta sarısı
– 250 gram krema
– 250 gram süt
– 1 paket vanilya
– 70 gram un
– 20 gram nişasta
– 1 paket kabartma tozu
– 50 gram kakao
– 4 adet yumurta akı
Yapılış:
1. Öncelikle çikolatayı benmari usulü eritin. Bunun için bir tencereye su doldurup kaynatın. Üzerine, içinde çikolata olan bir kâseyi koyun. Çikolatanın suya değmeden buharda erimesi için karıştırarak eritin.
2. Aynı zamanda, yumurta sarılarını ve şekeri bir kasede çırpın. Karışıma nişasta ve unu ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Ayrı bir tencerede sütü ve kremayı karıştırın. Yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam edin.
4. Muhallebi kıvamına gelene kadar karışımı ocakta kaynatın. Kaynayan muhallebiyi soğuması için başka bir kaba alıp üzerine erimiş çikolatayı ve kakaoyu ekleyin. Ardından kabartma tozunu da ekleyin.
5. Yumurta akı için ayrı bir kasede beyazları beyaz ve köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Çırptığınız kabın kuru ve temiz olduğundan emin olun. Kabı ters çevirdiğinizde düşmeyecek kadar sert bir köpük elde etmelisiniz.
6. Yumurta akı köpüğünü, diğer karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla alttan üste doğru, havalandırarak karıştırın. Yumurtayı söndürmemeye dikkat edin.
7. Sufle kaplarının her yerini tereyağı ile yağlayıp şekere bulayın. Kabın bir parmak eksik kalacak şekilde kaplara sufle karışımını dökün.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, sufleler kabarana ve üstleri hafifçe çatlayana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 15-20 dakika sürebilir.
9. Sufleleri fırından çıkardıktan sonra hemen servis yapın. Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Suflelerin kabarması için, sufle kaplarını tereyağı ile yağlarken dikkatlice ve tamamen kaplamaya özen gösterin.
– Yumurta akını çırpmadan önce, kabın ve çırpıcıların tamamen yağsız ve temiz olduğundan emin olun.
– Sufleleri fırında aşırı pişirmemeye özen gösterin. Kabardıklarında ve üstleri hafifçe çatladığında, hemen fırından çıkararak servis yapın.